江门9月22日电 (记者 王坚)2025年岭南科技创新论坛19日至22日举行。其间，该论坛七大平行论坛之一的新质生产力赋能食品产业高质量发展大会(下称“食品产业大会”)在江门举办。大会聚焦食品产业创新发展，汇聚食品领域专家学者、企业家等，为广东食品产业高质量发展探索新路径。
据介绍，食品产业大会由广东省科学技术协会主办，广东省食品学会承办。大会以“探寻新质、赋能产业”为主题，对食品产业如何培育和运用新质生产力，围绕“健康食品研发”“食品安全监管”“农产品副产物利用”等核心议题，分享最新研究成果，为产业发展提供技术支撑。
大会现场，香港中文大学教授陈振宇以《膳食纤维与大健康——从短链脂肪酸谈起》为题，系统阐述膳食纤维与慢性疾病预防的关联，解析短链脂肪酸的生物学功能，并结合食醋产品案例，探讨其对胆固醇代谢的调控作用，为大健康食品研发提供理论依据。
华南理工大学教授扶雄针对食品饮料“高糖、高GI”行业痛点，在《甘蔗多酚降血糖机理与低升糖健康食品开发》报告中提出将甘蔗糖蜜提取物融入食品加工，为降血糖烘焙食品、功能饮料开发提供技术路径，助力传统食品产业功能化转型。
广东海洋大学教授刘书成在《科技创新赋能对虾加工业新质生产力》报告中，针对对虾加工流通中的“保活难、损耗高、附加值低”等难题，提出绿色加工、品质保鲜等技术方案，为国内对虾产业提质增效提供新思路。
值得一提的是，食品产业大会同步开设“预制菜品质提升研讨会”“焙烤及休闲方便食品产业沙龙”“食品产业高质量发展要素研讨会”三个分论坛，针对食品产业细分领域展开深度研讨与经验交流。
其中，食品产业高质量发展要素研讨会定向邀请政府、高校、科研院所和企业代表参会，聚焦“成果转化、技术对接、校企融合共同体建设”。
此外，食品产业大会征集了百余项广东食品领域最新科技成果，并邀请了华南理工大学、华南农业大学、广东省农业科学院、暨南大学等9所高校及科研院所代表介绍本单位各团队研究方向及科研成果。(完) 【编辑:胡寒笑】
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